Køb en sous vide online, og tag din madlavning til helt nye højder

Vi bliver ofte begejstret for madlavning, der er udover det sædvanlige. Det kan være bøffen eller en cuvettesteg, som er blevet fantastisk mør og velsmagende. Du undrer dig måske over, hvordan det kan lade sig gøre for de professionelle, da det kan være svært at ramme det perfekte resultatet hver gang. Det er dog ikke nødvendigt. Kunsten hedder sous vide, og det er ganske simpelt.

Elsker du også en mør bøf, steg eller veltilberedte grøntsager eller fisk, og vil du gerne serverer det til perfektion til både hverdag og for gæsterne i weekenden? Så er du ikke den eneste. Med en sous vide kan du nemlig tilberede maden præcis, som du vil have den. Ikke kun en gang, men hver gang. Kort sagt – du kan tage madlavningen til helt nye højder.

Leder du efter en sous vide? Så er du kommet til det rette sted.

Stort udvalg af sous vide-tilberedere på Coop.dk Shopping

På Coop.dk Shopping kan du altid finde gode sous vide-tilbud, som gør dig til en mesterkok. Blandt vores sous vide-tilberedere finder du for eksempel en sous vide-stav og sous vide-maskine samt en masse forskellige sous vide-sæt, de såkaldte pakketilbud med både vakuumpakker og tilbeder i forskellige prisklasser.

Uagtet du er til en sous vide-stav eller -maskine, så kan du med sikkerhed finde den bedste sous vide, der matcher dine behov og dit budget her på siden, hvor vi forhandler stave og maskiner fra populære mærker som OBH Nordica, Profi Cook, Steba og Hâws.

Derudover forhandler vi også et stort udvalg af vakuumpakkere og tilbehør som for eksempel sous vide-poser og meget mere, ligesom du også kan finde din nye slow cooker eller andre køkkenapparater her på siden.

Fordele ved en sous vide:

- Du kan tilberede maden, præcis som du ønsker det
- Den sikrer, at maden hverken får for meget eller for lidt
- Du får et ensartet og perfekt resultat hver eneste gang – også hvis stegen ikke har samme tykkelse i begge ender
- Mens maden tilbereder, kan du klare andre praktiske gøremål
- Den er nem at rengøre
- Der er næsten ingen grænser for, hvad du kan lave

Derudover får du en bedre smagsoplevelse, da madvarerne bevarer smag, vitaminer og mineraler under tilberedningen.

Leder du efter sous vide-opskrifter, gode råd eller inspiration til din sous vide-tilberedning? Så klik her. Er du ny i sous vide-verdenen og er i tvivl om, hvad en sous vide helt præcist er, og hvordan den virker? Så læs mere herunder.

Hvad er sous vide?

Hvad er sous vide, og hvad betyder sous vide? Det spørger du måske dig selv om.

Sous vide udtales [su'-vit] og er kort sagt et fransk ord for ’under vakuum’. Ordet refererer til en madlavningsmetode, hvor du vakuumpakker dine råvarer og langtidstilbereder dem i et opvarmet vandbad eller -kar, der har en konstant temperatur gennem hele tilberedningen.

Hemmeligheden bag denne tilberedningsform er, at vakuum holder på madens vitaminer, saft og kraft, mens vandet fungerer som en utrolig effektiv varmekilde, da råvarerne bliver tilberedt ved meget præcise temperaturer, alt efter hvilke typer kød eller grøntsager, der arbejdes med.

På den måde skal du ikke bruge højere temperaturer, uanset hvad du ønsker, at kernetemperaturen skal være. Det kan for eksempel være oksekød, som typisk skal være omkring 55 grader. På denne måde bliver råvarerne i passende tempo opvarmet, hvilket sikrer en meget ensartet struktur af for eksempel kød.

Samtidig kan varmebehandlingen påvirke strukturen i visse typer af råvarer. Og kombinationen af ovenstående giver et garanteret mørt og velsmagende resultat – hver gang.

Derudover kan sous vide-metoden forbedre en dårligere udskæring markant. Laver du eksempelvis kylling efter sous vide-metoden, får man en saftig og helt utrolig mør kylling. Laver du grøntsager, så bevares alle vitaminerne, samtidigt med at de stadig sit helt naturlige bid.

Hvordan virker en sous vide-maskine og -stav?

Som sagt er sous vide-metoden en helt unik tilberedningsmetode, der gør det muligt at serverer et perfekt resultat hver evig eneste gang. Du kan tilberede alle typer af kød, fjerkræ og fisk samt grøntsager med din sous vide. Og ligesom når du tilbereder på traditionel vis, skal forskellige råvarer tilberedes over forskellig tid ved forskellige temperaturer.

Bruger du en sous vide stav placerer du den blot i et vandbad, mens sous vide-maskinen har indbygget vandbad.

Skal du for eksempel tilberede en culottesteg, kan du sætte den over om morgenen, inden du tager på arbejde. Og når du kommer hjem, er den næsten klar. Det eneste, du skal gøre, er at tage stegen ud af vakuum, og give den en stegeskorpe på en brandvarm pande eller grill. Og voila. Den perfekte steg kan sættes på bordet. Afhængigt af udskæringen og hvor mørt du ønsker det, skal hele kødstykker langtidstilberedes mellem 4 og 24 timer, fjerkræ op til 10 timer, fisk 30 minutter og grøntsager op til en time.

OBH Nordica har udformet et skema med retningslinjer for tid, som du kan se her.

Du kan også vælge at marinere råvaren, men du har ikke brug for en marinade, der har til formål at mørne maden. Det sørger sous viden nemlig for. Men du kan tilsætte alle former for smagsmarinade til din mad, som for eksempel krydderier, urter eller grøntsager, der tilfører maden ekstra smag under tilberedningen.

Herunder kan du læse mere, om det du skal bruge, når du tilbereder mad efter sous vide-metoden, og hvad du bør tage op til overvejelse, unden du køber en sous vide.

Det skal du bruge til en sous vide

Du har brug for en vakuumpakker og en sous vide- stav eller – maskine, når du skal tilberede din mad efter sous vide-metoden. Nogle gange sælges de i sæt og andre gange hver for sig. Maskinerne fås i forskellige størrelser, afhængig af hvad du skal bruge den til.

Er det til familiens daglige brug, kan du sagtens klare dig med en 6 liters beholder. Men skal du tilberede flere stege på en gang til for eksempel mange gæster eller selskaber, har du brug for en større sous vide-maskine.

<h2Værd at overveje, inden du køber din sous vide En sous vide er ikke bare en sous vide. Tilberederen fås nemlig med mange funktioner og i forksellige prisklasser. Inden du investerer i en sous vide, er det vigtigt at gøre dig nogle overvejer – herunder er det vigtigt, at du har taget højde for, hvilke behov maskinen skal dække. Skal den for eksempel kunne tilberede mad til mange eller få mennesker, hvilke funktioner skal den have, og betyder prisen noget for dig? Hvis du kan besvare disse spørgsmål, så er det lettere at finde din nye sous vide.

For at gøre det overskueligt kan du filtrere vores sous vide-tilberedere efter både type, mærke, kapacitet i liter, prise og meget mere.

Sous vide-stav eller sous vide-maskine?

Når du skal købe en sous vide består det helt grundlæggende valg mellem en sous vide-stav eller en sous vide-maskine. Den ene tilbereder giver ikke et bedre resultat end den anden. Valget handler i stedet om dine præferencer og behov. Herunder kan du læse mere om de to typer.

En sous vide-stav, også kaldet sous vide-stick, kan du bruge direkte i dine egne gryder eller andre store beholdere. Her sætter du staven fast på beholderen, hvorefter du indstiller temperaturen – derefter sørger staven for at holde vandets temperatur konstant.

Fordelen ved en sous vide-stick er, at den fylder mindre i skabet og er nem at tage med dig, hvis du for eksempel skal i sommerhus med familien eller vennerne. Samtidigt er den også mere fleksibel i forhold til mængden af mad, som du skal tilberede. Du kan for eksempel bruge den til to bøffer i en lille gryde om tirsdagen – eller til fem culottestege i badekarret om lørdagen. Samtidigt kan den klare større mængder vand end sous vide-maskinen kan.

En sous vide-maskine har derimod en fast størrelse, da beholderen indbygget, hvorfor du slipper for at tilkøbe en beholder eller et kar. På grund at låget kan sous vide-maskinen bevare vandet temperatur i længere tid end sous vide-staven kan. Det skyldes, at låget sikrer, at vandet ikke fordamper. Derudover har maskinen ofte flere funktioner end staven har, men fylder til gengæld mere. Samtidigt er maskinen lettere at rengøre og larmer mindre end staven gør.

Vakuum til flere formål

Når du først har fået smag for sous vide-metoden, er der ofte ingen vej tilbage. Og vakuumpakkeren kan du med fordel bruge til meget andet end din sous vide. Du kan både forlænge holdbarheden på dine madvarer og undgå madspil ved at opbevare maden under vakuum – også i fryseren.

Indtast gyldig e-mail

loading

Der er sket en fejl! Prøv igen senere.

Jeg vil gerne modtage markedsføring via elektronisk post fra Coop Danmark A/S om Coop.dk MAD (dagligvarer) og Coop.dk Shopping (andre forbrugsgoder). Markedsføringen vil indeholde information om konkurrencer, generelle nyheder og information, samt tilbud og produktinformation.