Vildt på gaflen - Indbundet

Af Rasmus Grønbech

Pris 229,00

Midlertidig udsolgt (læs mere)

Få besked, når varen er på lager

Vildt på gaflen

Det nordiske køkken har skabt interesse for at lave mad af råvarer, som findes i naturen omkring os. Flere end nogensinde går på jagt, og aldrig før har der været så mange kvinder blandt jægerne.

Men hvordan tilbereder man så vildtet, som man med stolthed selv har nedlagt eller købt i supermarkedet? Det giver "Vildt på gaflen" mange gode og kvalificerede bud på.

De ca. 75 opskrifter kommer omkring de forskellige typer af vildt. Der er opskrifter med kronhjort, hare, vildsvin, fasan, skovdue, snepper og gråand, for bare at nævne nogle. Og det er ikke kun opskrifter til de gode middage, men også til helt almindelige hverdagsmåltider og anvisninger til, hvordan man kan tilberede retter af hele dyret. Som fx fasanen, der rækker til hele tre måltider.

Vægten ligger ikke på de klassiske tilberedninger, men i nyfortolkede og moderne udgaver med lækkert tilbehør, som passer godt til vildtets mørke og dybe smagstoner. Der er tænkt og sat fokus på, at turen i køkkenet skal være lige ud af landevejen, og at det derfor ikke kræver de helt store gastronomiske kundskaber.

Der er overskuelige stegetabeller samt oplysninger om jagttider og sæson er angivet ved hver type vildt.

De smukke fotos er taget af en af Danmarks bedste madfotografer Columbus Leth, som har modtaget Det danske gastronomiske Akademis hæderslegat for sin indsats for gastronomiens fremme.   

Om forfatteren
Rasmus Grønbech er indehaver af Restaurant Grønbech & Churchill. I 2011 vandt han kokkekonkurrencen Vild med vildt for årets bedste vildtret og har siden været en del af dommerpanelet ved den årlige konkurrence. I 2012 fik han sin første michelin-stjerne. Grønbech har altid været fascineret af vildtets dybe smag og de mange muligheder og kombinationer, som naturens spisekammer byder på.

Specifikationer
Forfatter Rasmus Grønbech
Titel Vildt på gaflen
Tema Retter med kød
Forlag Politikens Forlag
Udgivelsesdato 13-08-2013
Udgave 1
Oplag 4
Sprog Dansk
Sideantal 208
Indbinding Indbundet
Mål i cm 25,7 x 19,7 x 2,1
ISBN-13/varenr. 9788740006353 A
4,5 3

Alle anmeldelser stammer fra inviterede og verificerede købere af produktet.

Indtast gyldig e-mail

loading

Der er sket en fejl! Prøv igen senere.

Coop Danmark A/S må sende mig e-mails med markedsføring om produktsortimentet, kampagner, konkurrencer, inspiration, CSR-tiltag og
events fra Coop.dk, samt medlems- og partnerfordele. Samtykket kan til enhver tid trækkes tilbage. Se Coops privatlivspolitik.

Til toppen