Sous vide i dit eget køkken - Indbundet

Af Karsten Tanggaard

Medlemspris 224,95

Medlemsrabat kr. 25,00

Pris ikke-medlem 249,95kr. 

Levering

Privatadresse, butik eller posthus
kr. 29,00 (Leveringstid: 1-3 hverdage)

FRI FRAGT ved køb over 599 kr.

Sous vide i dit eget køkken

"Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere.

Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur.

Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

Sous vide til hverdag og fest

Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers.

Sous vide gør hverdagen lettere, fordi maden kan forberedes i god tid (evt. dage i forvejen), og så laves færdig på bare 5-10 minutter. Og maden er sund, saftig og velsmagende, selvom den er hurtigt tilberedt. Sous vide er meget velegnet til de billigere udskæringer, der bliver møre og velsmagende.

Udtalelse

Sous vide gør ikke automatisk nogen til mesterkok, men sammen med vejledningen i denne bog kan teknikken helt sikkert hæve grundniveauet markant for enhver madlavning. Desuden indeholder afsnittene om udskæringer, mørhed og om hvordan kødet påvirkes af opvarmning mange nyttige informationer, som selv rutinerede kokke kan have glæde af. Og de mange tid/ temperatur-angivelser med smagsbeskrivelser findes simpelthen ikke nogen andre steder. - Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel

Specifikationer

Forfatter Karsten Tanggaard
Titel Sous vide i dit eget køkken
Originaltitel Sous vide i dit eget køkken
Forlag Lindhardt & Ringhof
Udgivelsesdato 01-06-2017
Udgave 1
Oplag 7
Sprog Dansk
Sideantal 200
Indbinding Indbundet
Mål i cm 23 x 22 x 2
ISBN-13/varenr. 9788711566176 B
  • bvseo_sdk, net_sdk, 3.2.0.0
  • CLOUD, getAggregateRating, 500ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: Execution timed out, exceeded 500ms;
  • bvseo_sdk, net_sdk, 3.2.0.0
  • CLOUD, getReviews, 0ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: Execution timed out, exceeded 500ms;

Indtast gyldig e-mailadresse

loading

Der er sket en fejl! Prøv igen senere.

Jeg vil gerne modtage markedsføring via elektronisk post fra Coop Danmark A/S om Coop.dk MAD (dagligvarer) og Coop.dk Shopping (andre forbrugsgoder). Markedsføringen vil indeholde information om konkurrencer, generelle nyheder og information, samt tilbud og produktinformation.

Levering til butik

Du kan vælge mellem Kvickly, SuperBrugsen og Dagli'-/LokalBrugsen.

Levering til pakkeboks

Denne vare kan leveres til en pakkeboks.

Levering til posthus

Du kan vælge mellem alle posthuse i Danmark.

Levering på din adresse

Når varen afsendes til din adresse, vil du modtage et link til PostNord, hvor du kan følge varen.

Aflæsning ved kantsten

Denne leveringsform gælder for store varer, hvor du ikke skal kvittere for modtagelsen - fx drivhuse. Den forventede leveringstid kan ses på varesiden.

Overdragelse ved kantsten

Varen leveres af et transportfirma, der også står for modtagelse af kvittering. Den forventede leveringstid kan ses på varesiden.

Overdragelse ved kantsten

Varen leveres af et transportfirma, der også står for modtagelse af kvittering ved din kantsten. Levering sker mellem kl. 7 og 16. Du ringes op inden levering. Leveringsdato vælges i købeforløbet.

Levering på din adresse

Denne vare leveres til din adresse.