Grundbogen i sous vide - Tips, teknik og opskrifter - Hardback

Af Peter Friehling

Medlemspris 199,95

Medlemsrabat kr. 80,00

Pris ikke-medlem 279,95kr. 

Levering 1-3 hverdage

Gratis returnering

  • Indenfor 14 dage

Grundbogen i sous vide

Sous vide, hvor mad tilberedes i vandbad, har i en årrække været populær blandt professionelle kokke. Nu har en dansk opfinder og ph.d. i kemi brugt sin faglighed til at bringe det mere avancerede køkken ned på et brugbart hverdagsplan.

I disse år finder sous vide en plads i mange danske køkkener. Det er ganske forståeligt at sous vide nu går sin sejrsgang. Med sous vide får du mad i topklasse og mørt kød, hver gang.

Sous vide er fransk for ”under vakuum”. Rent praktisk er metoden at du vakuumpakker dine råvarer med krydderurter eller anden ønsket smag i en pose og lægger posen i vandbad. Vandbadet holder en stabil temperatur under hele tilberedningen. Vakuumpakningen sikrer at smagen bliver i maden, og sammen med den kontrollerede temperatur, får du et væld af nye muligheder i madlavningen. En stensikker genvej til et topresultat.

Sous vide giver optimalt udbytte af råvarerne, og du kan bruge billigere og mere smagfulde udskæringer, der nu med garanti bliver saftige og møre. Du behøver aldrig mere at være nervøs for fødevaresikkerheden når du spiser grillkylling, og hverdagsmadlavningen bliver lettere, med lækre, frysevenlige retter. Med sous vide i huset og denne bog i hånden, får du kontrol med kvaliteten og kan imponere familie og venner med en perfekt tilberedt T-bone steak.

Specifikationer
Forfatter Peter Friehling
Titel Grundbogen i sous vide
Undertitel Tips, teknik og opskrifter
Tema Gourmet
Forlag Turbine
Udgivelsesdato 02-06-2016
Udgave 1
Oplag 4
Sprog Dansk
Sideantal 148
Indbinding Hardback
Mål i cm 24,3 x 17,3 x 2,2
ISBN-13/varenr. 9788740609257 A

Alle anmeldelser stammer fra inviterede og verificerede købere af produktet.

Indtast gyldig e-mail

loading

Der er sket en fejl! Prøv igen senere.

Jeg vil gerne modtage markedsføring via elektronisk post fra Coop Danmark A/S og Coop.dk (forbrugsgoder). Markedsføringen vil indeholde information om konkurrencer, generelle nyheder og information, samt tilbud og produktinformation. Du kan trække dit samtykke tilbage når som helst.

Til toppen