Haveliv

Inspiration til haven

Lam over bål med rabarber og nye kartofler

Simrelam - Sådan gør du

Tænd og forbered bålet som beskrevet i guiden ”Sådan laver du et godt bål”, og hæng gryden over flammerne. Kom smørret i gryden, og brun skankene rigtig godt. Tag dem op, og sauter løg og champignon i det samme smør, og tilsæt tomat og rødvin.

Læg skankene tilbage i gryden, og tilsæt bouillon. Kog, til skankene er møre, tag dem op, og tilsæt porrerne. Kog, til de er møre, og jævn saucen.

Læg skankene tilbage i gryden, og smag til med timian, salt og peber.

Ingredienser:

  • 4 lammeskanke
  • 1 hakket løg
  • 150 g champignon i kvarte
  • 2 tynde porrer i 4 cm store stykker
  • 1 spsk. tomatkoncentrat
  • 1 glas rødvin
  • ½ liter brun kalvebouillon
  • 3 stilke timian
  • Smør til bruning
  • Evt. jævning
  • Salt og peber

Rosa lammekrone og nye kartofler

Hæng grillristen med panden under gryden. Dæk benene med stanniol, og grill lammekronerne, mens kartoflerne koger i panden ved siden af.

Ingredienser:

  • 2 lammecarréer
  • Salt og peber
  • Stanniol

Rabarberkompot

Kog vand, sukker og krydderier op, tilsæt rabarberstykkerne, og tag det af varmen. Lav det gerne dagen i forvejen, da det skal være koldt, når du serverer det.

Ingredienser:

  • 4 rabarberstilke skåret i mindre stykker
  • 1 dl sukker
  • 1 dl vand
  • 1 spsk. æbleeddike
  • ¼ vaniljestang
  • Lidt stjerneanis

Anret det hele i serveringsskåle.