Haveliv

Inspiration til haven

Ananasspyd med Malibu-sirup og panna cotta

Panna cotta - Sådan gør du

Udblød husblassen i koldt vand. Tænd bålet som beskrevet i guiden ”Sådan laver du et godt bål”, og stil Bon-fire Trebenet hen over. Hæng Bon-fire Gryden over bålet, og kom fløde, sukker, stjerneanis og kernerne fra de flækkede vaniljestænger op i. Varm det hele til kogepunktet, og kog det i ca. 10 min. Vær dog opmærksom på, at det endelig ikke må bulderkoge.

Tag den udblødte husblas op af vandet, og kom den op i den varme fløde under omrøring. Fordel blandingen i 4 kopper.

(4 pers.)

Ingredienser:

  • 0,4 l piskefløde
  • 90 g sukker
  • 3 blade husblas
  • ½ vaniljestang
  • 1 stjerneanis

Malibu-sirup

Brug Bon-fire Gryden igen, og smelt smør og brun farin. Tilsæt derefter resten af ingredienserne, og varm det til en sirup. Det skal ikke koge. Hæng gryden højt op i trebenet, og brug siruppen til at pensle ananasspyddene med. Gem lidt til anretningen.

Ingredienser:

  • 80 g smør
  • 50 g brun farin
  • 2 kapselmål mørk rom
  • 2 kapselmål Malibu
  • ½ spsk. kokos
  • 0,25 tsk. stødt kardemomme

Ananasspyd

Del ananassen i ni både. Skær kødet fra skrællen, og skær kødet i én cm tykke trekanter. Stik trekanterne på træspyddet, og smør dem med Malibu-siruppen.

Hæng nu Bon-fire grillristen på trebenet, og grill ananasspyddene ved moderat varme, til de bliver let gyldne. Anret spyddene på kopperne med panna cotta, og hæld resten af Malibu-siruppen over.

Ingredienser:

  • ½ modne sød ananas
  • 4 træspyd, der har ligget i vand