Haveliv

Inspiration til haven

Sådan laver du et godt bål

DM i Grill står for døren, og Coop.dk Shopping følger Team Bon-fire og holdleder René Stage op til den store dyst. René Stage er kok og har udviklet en Bon-fire-serie, der gør det let og sjovt for hele familien at lave mad over åben ild. Læs med her, og få Renés opskrift på, hvordan du laver et godt bål, lækker bålmad og får børnene med i madlavningen.

Bål

Mad over bål

Danmark er en grillnation, og vi samles i parker og haver om grillens hygge og velduft, og nu er det også blevet populært at lave mad over åben ild. Glæden ved at være i naturen ligger i de fleste mennesker, og det ligger i vores urmenneske at være samlet som familie omkring ilden – det er hjertevarme for os voksne og rigtig sjovt og lærerigt for vores børn. Og så afgiver ilden varme, så du forlænger grillsæsonen og faktisk kan grille året rundt.

Bon-fire-serien

René Stage er uddannet kok og står bag Bon-fire-serien, som vi sælger her på Coop.dk Shopping. Serien er udviklet med kærlighed til mad og åben ild i samarbejde med Renés partner, Torben Eriksen. René og Torben var ikke spejdere som børn og erfarede derfor først som voksne den store glæde, det giver, at lave bålmad. Og da de først havde oplevet det, gik det slag i slag med udviklingen af produkterne i serien, for selvfølgelig skulle alle have mulighed for at opleve dén glæde.

Læs vores Bon-fire inspirationsguide her.

Tilbage til rødderne

René Stage elsker bålmad og er netop fascineret af det autentiske – at man ikke bare kan tænde og slukke for varmen, ligesom man kan på en grill. Et bål kræver pleje, og du skal selv flytte rundt på gløderne for at justere på varmen. Det er tilbage til vores stenalderrødder, og det er simpelt og godt.

Børn elsker bålmad

Det er Renés erfaring, at børn elsker bålmad. Det er sjovt og lærerigt for dem at være med til at optænde og forberede et rigtigt bål, hvor der skal samles grene og kviste, og det er spændende at være med til at lave maden. Og oftest bliver børnene inddraget mere i madlavningen over bål, end når far bare starter op i kuglegrillen.

Rigtig sjovt bliver det med Bon-fire Snobrødspind, Poptop eller Pandekagepande, som er en del af Bon-fire-serien, for er der noget, der kan få de små børnehjerter til at smelte, er det netop popkorn, pandekager og sprødt snobrød med smør – og især hvis det er lavet i fællesskab over bål.

Hvordan laver jeg et godt bål?

Når du skal lave et godt bål, skal du først og fremmest have en bålplads. Den kan du enten købe eller bygge selv. Det er dog vigtigt, at den er placeret rigtigt. Det vil sige, at du skal være sikker på, at det er tilladt at lave bål, hvor du er, og det skal være et sted, hvor der hverken er for tørt eller for blæsende. Du skal også sørge for, at bålpladsen ikke ligger tæt på buske og træer, og at der ikke vokser grene hen over bålpladsen.

Der findes mange forskellige slags bål. Pagodebålet er især velegnet som Bon-fire-bål, og det laver du på denne måde:

  1. Find to lige store stykker brænde, og placer dem parallelt med ca. 30 cm’s mellemrum. Stykkerne må gerne have en størrelse på ca. 15 cm i diameter og være 30 cm lange. De skal ligge, så de peger i vindens retning, så gløderne får ilt.
  2. Find endnu to stykker, og læg dem oven på på tværs af de andre. Stykkerne skal være lidt mindre end de første og ligge, så de fire stykker danner en lille firkant. Du kan evt. lægge yderligere to stykker på tværs, så du bygger opad og danner et lille tårn – en lille pagode.
  3. Krøl avispapir sammen til små kugler, og læg dem ind i midten af din pagode.
  4. Læg tørre kviste og grene skråt ned over avispapiret, så de danner en lille tipi.
  5. Stryg en tændstik, og sæt ild til avispapiret fra vindsiden, så flammerne suges ind gennem pagoden og tipien.

Regler for optænding af bål

Det er vigtigt, du er bekendt med reglerne for optænding af bål i det område, du bor. Der er nemlig fra kommune til kommune forskel på, hvor bål er tilladt. Du kan oftest finde reglerne på din kommunes hjemmeside.

Du skal også omgås ild med respekt – det vil sige holde øje med den og ikke overdrive de bål, I laver, og huske at slukke dem, når I er færdige med at hygge. Og så skal du selvfølgelig holde øje med små nysgerrige sjæle, der måske kan have næsen lidt for langt fremme og komme til at brænde sig.

Et godt bål til grill

Når du har fået sat ild til bålet, skal du fodre det med brænde, så det ikke går ud. Du starter med at lægge yderligere kviste og grene på, og i takt med, at ilden tager mere og mere fat, kan du lægge større og større stykker pinde og til sidst brænde på. Læg det på kryds og tværs, så der kommer luft til ilden. Når du skal lave mad over bålet, kræves en del gløder, og derfor skal bålet fodres godt. Mængden af gløder afhænger selvfølgelig af, hvad du skal tilberede over dit Bon-fire-sæt. Skal du grille en fisk på din Bon-fire Bålplads, tager det ikke nær så lang tid, som hvis du i en Bon-fire Gryde skal tilberede en gryderet, som skal stå og simre i længere tid.

Opskrifter på bålmad

Her på Coop.dk Shopping finder du flere grillopskrifter til mad over bål. Dog er der et par grundlæggende fif, som René her giver videre.

For det første er det en god idé at bruge smør i stedet for olie, når du griller. Det kan nemlig være svært at se, hvor varm panden eller gryden er, og så er det lettere at styre smør end olie.

Dernæst er det en god idé at bygge bålet lidt op i højden med nogle fliser eller sten for at skåne ryggen.

Sidst er det en god idé at starte med gryderetter. Fordelen er, at de ikke er så varmefølsomme, så du har mulighed for at få en fornemmelse for, hvor varme dine hjemmelavede grillkul bliver, inden du kaster dig over fisk og kød. Og så er gryderetter velegnede, når der kommer gæster, for de kan stå og passe sig selv – simre, dufte og tage smag – mens du byder velkommen, og I hygger i haven.

DM i Grill

Danmarksmesterskaberne i Grill er en årligt tilbagevendende begivenhed, som tidligere har været afholdt i Tivoli med stor succes. I år er grillene rykket til Svendborg, og festen afholdes den 28. og 29. juni, hvor både professionelle og amatører kan være med. Der er nemlig både en fag-jury og en folk-jury med til at beslutte, hvem vinderne er. Deltagerne dyster i flere forskellige kategorier fra barbecue til nordisk, og der grilles oksekød, fisk og kylling – ja, stort set alt, hvad et rigtigt grillhjerte begærer.

Team Bon-fire

Team Bon-fires motto er: ”Make it simple”, og selvfølgelig griller holdet over åben ild. Holdet, der elsker ild og røg, består af holdleder René Stage, Peter Skotting, der ligesom René er uddannet kok, og som er faglærer på Kold College i Odense, Lars Knudsen fra Restaurant Skovbakken ved Zoo i Odense og Henrik Boel, der er uddannet trykker og holdets praktiske gris.

DM i Grill er for alle, så også du kan være med. Eller du kan blive din egen mesterkok hjemme i haven med det smarte Bon-fire-sæt.

Læs vores Bon-fire inspirationsguide her.


Populære produkter til bål