Bolig

Nyt til køkken og hjem

Kaffens historie

Arabisk kaffebord

Det startede i det sydlige Arabien

Kaffens oprindelse går helt tilbage til det 6. århundrede, hvor en gedehyrde i Kaffa i det sydlige Arabien (det nuværende Yemen) opdagede et træ, hvis bær havde en opkvikkende virkning på gederne.

Der skulle dog gå mange århundreder, før kaffen dukkede op som en egentlig drik baseret på den ristede bønne. Hvordan man fandt ud af at riste bønnen er gået tabt i historien, men det siges, at man ved et tilfælde opdagede bønnens fortræffelige kvaliteter i brændt form.

Indtil det 14. århundrede dyrkedes kaffen kun i det sydlige Arabien og Etiopien og eksporteredes fra havnebyen Mocha ved Det Røde Hav. 

I 1600-tallet spredtes kaffen
Under de tyrkiske Ottomaners kontrol bevaredes et handelsmonopol, men efterhånden spredtes kaffen først til Indien i starten af 1600-tallet og senere med hollænderne til Java.

Franskmændene fik nogle frø af hollænderne, og efter et mislykket forsøg på at dyrke planten i Frankrig, tog man i 1720 nogle frø til den franske koloni Martinique i Caribien.
Siden da er kaffeplanten i stort omfang spredt på kontinenterne i såvel Afrika, og Asien som i Syd- og Mellemamerika. 

I 1645 åbnede det første europæiske kaffehus - caféen
Meget tidligt fik kaffehuset - caféen - en stor betydning som mødested. Ikke mindst i den nære orient pga. Islams forbud mod vin og alkohol.

Det første europæiske kaffehus åbnede i Venedig i 1645, og de europæiske kaffehuse og caféer fik fra starten stor betydning som centrum for politiske, litterære og videnskabelige diskussioner.

Kaffehuset var det sted, hvorfra de seneste nyheder spredtes, og mange af det britiske imperiums institutioner er direkte fremvokset på baggrund af uformelle møder i Londons kaffehuse. Det gælder f.eks. Londons aktiebørs og Lloyd's forsikring.

Tilbage til forsiden af "Kaffeinspiration"