Bolig

Nyt til køkken og hjem

De mest almindelige kaffedrikke

Kop espresso

Espresso
Dette er grund-drikken og er den lavet rigtigt, dvs. af en korrekt justeret maskine og en dygtig bartender (kaldes i kaffeverdenen for barista), har man en kraftig koncentreret drik, hvor der på toppen ligger et rødbrunligt tyk skumlag kaldet "crema".
Kaffedrikken må ikke være sur, men skal være kraftig, en anelse syrlig og bitter. Den skal lægge sig på tungen og skal kunne smages lang tid efter indtagelsen.
Denne drik er den mest udbredte i Italien under navnet espresso eller simpelthen "caffé". I en meget kort version hedder denne drik en ristretto. Den kan også varieres med fløde kaldet "con panna".

Caffe latte

 

Café au lait eller Caffe latte
Lidt forenklet kan man sige, at der ikke er den store forskel på disse to drikke. En italiener ville dog sige, at der er både kultur og tradition til forskel. Et kan man i hvert fald sige, og det er, at café au lait er fransk og caffé latte er italiensk.
De laves som en espresso, hvortil der tilsættes opvarmet mælk. Måden hvorpå mælken opvarmes er speciel, idet den opvarmes med damp og med et særligt håndelag, der gør mælken luftig og tyk i konsistensen. Når mælken tilsættes blandes kaffe, mælk og luft til en cremet masse.
Efter et par minutter dannes en luftig skum på toppen med kaffe- mælkeblandingen nedenunder.

En kop Cappuccino

 

Cappuccino
Laves med en espresso i bunden af koppen, hvorefter mælken tilberedes som til en caffé latte. Forskellen på en café latte og en cappuccino ligger mest i mælkemængden, hvor cappuccinoen har væsentlig mindre mælk.
Desuden lægges der i cappuccinoen større vægt på at lave skumlaget på toppen, og der skal på en rigtig cappuccino også rigtig chokoladedrys på.

En kop Macchiato

Macchiato
Macchiato laves som en espresso hvor der tilsættes lidt mælk og på toppen lægges noget mælkeskum.

 

Tilbage til forsiden af "Kaffeinspiration"