Bolig

Nyt til køkken og hjem

Kender du Vaffeldagen?

En svensk tradition der markerer overgangen fra vinter til forår, hver år den 25. marts. Det er egentligt den kristne festdag "Vår frue dag”, men misforstået i folkemunde blev det til ’Vaffeldagen’.

I middelalderen fejrede man dagen med at stege vafler over åben ild. I slutningen af 1800-tallet kom det runde vaffeljern med hjerteform. Og i dag introducerer vi den innovative silikoneform, hvor du kan bage så mange sprøde vafler, du skal bruge – på én gang i ovnen.

Vafler

Vaffelopskrift

Bland mel, bagepulver, sukker og vaniljesukker. Tilsæt det smeltede smør (margarine). Skil æggene og rør blommerne i dejen. Tilsæt vand, citronaroma og romessens – og rør det godt sammen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Lad dejen hvile i en time.

Tilsæt mere vand, hvis dejen ikke let slipper skeen. Hæld dejen i vaffeljernet – eller i vaffelformene – og bag dem til de er gyldne og sprøde. Opbevar dem på en bagerist, da de bliver bløde, hvis de stables. Vaflerne kan også forbages og fryses, så de kun behøver at blive varmet på Vaffeldagen.

Serveringsforslag

Server søde vafler som dessert – eller brug dem til brunch, frokost, forret eller snack.

Søde: Strøsukker, vaniljeis, flødeskum, syltetøj, Nutella, honning, nødder, mandelsplitter, bær eller  frugtstykker.

Salte: Cremefraiche med kaviar og rødløg, cherrytomater med små stykker mozzarellaost, laks i  skriver med frisk dild.

Kun fantasien sætter grænser for, hvad du kan toppe din vaffel med.

Ingredienser

  • 6 æg
  • 1 tsk. citronaroma
  • 1 tsk. romessens
  • 5 strøgne tsk. bagepulver (ca. 16 g)
  • 2 strøgne tsk. vaniljesukker (ca. 8 g)
  • 200 g sukker
  • 200 g smør eller margarine
  • 500 g mel
  • 125 ml vand (med kulsyre for mere luftige vafler)