Bolig

Nyt til køkken og hjem

Vakuummaskiner – Fantastisk til madlavning og godt for økonomien

En vakuummaskine forvandler en kedelig bid kød til en smagsoplevelse ved hjælp af vakuumering.

Vakuummaskiner

Vakuum-marinering er genvejen til f.eks. et perfekt grill-resultat. Kød og marinade lægges i en vakuumpose og forsegles med vakuummaskinen. Et enkelt tryk på knappen, og al luft suges nu ud af posen, og kødet absorberer hurtigt marinaden. Efter 20 minutter er kødet klar til grillen.

Madlavning ved hjælp af vakuumering er en stigende trend i Danmark, ikke mindst på grund af interessen for sous vide. En vakuummaskine giver dig mange muligheder for at højne niveauet på smagsoplevelsen i din madlavning.

Gode råd til madlavning med vakuumering

  • Hurtig marinering ved hjælp af vakuumering sparer tid og giver mere smag
  • Kødet skal grilles/tilberedes ved lavere temperatur
  • Marinaden skal være hjemmelavet, så bliver det bedst
  • Vi skal have mere fisk og skaldyr på menuen
  • Køb lokalproduceret kød

Vakuumopbevaring er godt for økonomien, da man ved korrekt opbevaring af fødevarer, kan holde maden frisk op til 5 gange længere.

Så nemt er det at vakuumere

Generelt kan man sige, at en vakuummaskine forsegler f.eks. madvarer i et lufttomt rum. Dette kan opnås i en beholder eller i fleksible plastposer som købes til denne.

Sådan bruger du vakuumposer

  1. Et stykke plastpose afklippes fra rulle i ønsket størrelse.
  2. Den ene ende af posen placeres i Food Sealeren.
  3. Posen svejses i den ene ende.
  4. En ønsket madvare placeres i posen, og posens åbne ende placeres i Food Sealeren.
  5. Låget lukkes og der trykkes på vakuumknappen, hvorefter vakuumeringen starter.
  6. Efter vakummeringen svejses/forsegles posen automatisk. Posen er nu vakummeret.

Se også denne gode video fra OBH-Nordica



Vakuumpakkere - Hvad har man brug for?

Der er et bredt udvalg inden for vakuumpakkere, så man skal huske at vurdere, hvad man har behov for inden købet. Samtidig bør man også allerede der tænke på, at man ofte ved hyppigt brug, får større behov end måske først antaget, da mulighederne pludselig er mange.

Der medfølger typisk vakuumposer til maskiner og ellers har vi stort udvalg her på siden. Vakuumposerne tåler ligeledes maskinopvask og kan genbruges.