Sådan vælger du din nye juicer

Juicer & saftcentrifuge

Den klassiske juicer og saftcentrifugen fungerer på samme måde. Begge maskiner flænser og slynger frugt og grøntsager ved høj fart, mens de fordeler saften i én beholder og kødet i en anden.

Det er en nem og hurtig måde at få friskpresset juice på, og du kan bruge både frugter og grøntsager. Maskinerne har et indføringsrør, hvor du typisk kan putte fx hele æbler og gulerødder i, uden at skulle skrælle og skære i mindre stykker.

Juicemaskinerne adskiller sig på forskellige ting, som fx størrelsen på indføringsrøret, motoren og de forskellige beholdere, dvs. hvor meget juice du kan lave på én gang.

Bor du fx alene, kan du sagtens klare dig med en mindre juicer, mens den store familie har fordel af de maskiner, der kan lave op til 2 liter juice, uden at du skal tømme beholderen.

De fleste modeller er nemme at rengøre, og alle løse dele kan som regel gå i opvaskemaskinen. Samtidig er de klassiske juicere prismæssigt i den lavere ende, så det er et godt sted at starte, hvis du er ny i juiceriet. Eller hvis du foretrækker hurtige, allround juiceopskrifter, uden for meget hurlumhej.

Den klassiske juicer egner sig godt til et stort udvalg af faste og hårde frugter samt grøntsager. Den færdige juice er næsten fri for frugtkød.

Til gengæld oxiderer juicen mere end fx på en slow juicer. Det gør den, fordi maskinen centrifugerer ingredienserne ved meget høj fart, så vitaminerne udsættes for ilt, og dermed går nogle af de gode egenskaber tabt.

Dette er også en af årsagerne til, at du som udgangspunkt bør drikke centrifugeret juice med det samme, da niveauet af vitaminer og mineraler forringes yderligere ved opbevaring. Så selvom du i princippet kan opbevare hjemmelavet juice i køleskabet, vil vi ikke anbefale det.

Slowjuicer

Man skulle umiddelbart tro, at en slowjuicer adskiller sig fra en almindelig juicer ved at være langsommere til at fremstille juice – og det er også rigtigt. Men den egentlige årsag til navnet er, at den kører med langt færre omdrejninger, og dermed presser råvarerne langsommere end ved centrifugering.

Den kan derfor også håndtere nogle af de frugter og grøntsager, som en almindelig juicer ikke har det så nemt ved - fx bladgrønt, banan og nødder.

Maskinen kører normalt med 75-90 omdrejninger, hvor den klassiske juicer arbejder med mange flere omdrejninger og watt i minuttet. Grundet den langsomme rotation i motoren vil flere vitaminer, mineraler og næringsstoffer bevares, og du vil få en mere næringsrig juice.

Med den langsommere rotation undgår du også, at juicen skiller eller bliver for luftig. Den vil dermed virke ’renere’ – så hvis du ikke bryder dig om små stykker af frugtkød i din juice, er denne maskine det rigtige valg.

Den udvikler heller ikke skum under processen. Det betyder, at den ikke oxiderer så meget som centrifugeret juice, og juicen har derfor en længere holdbarhed. Du kan fx opbevare juicen i køleskabet i op til to døgn.

Slowjuiceren har desuden et større udbytte af ingredienserne, da den maser råvarerne, og udvinder en del mere saft end den klassiske model. Netop af denne grund, er pulpen fra en slowjuicer også mindre våd end pulpen fra en almindelige – og den tørre pulp egner sig rigtig godt til fx kager og brød.

Så selvom den ofte koster mere end den klassiske, skal du tænke på, at du får mere ’valuta’ for pengene i det lange løb.

Saftpresser

Saftpresseren fungerer som slowjuiceren, og presser nænsomt saften ud af ingredienserne. Saftpresseren er derfor en god køkkenhjælper, når du skal lave saft, most, cider eller måske endda vin. En saftpresser egner sig derfor særlig godt til dig, der har mange frugttræer i haven og som gerne vil lave stordrift af høsten.

På samme måde som ved slow juiceren har saften en lav oxidering, da du presser den ud ved håndkraft. Og du behøver ikke at pasteurisere den for at få en holdbarhed på 5-6 dage på køl – og helt op til 1 år i fryseren.

Citruspresser

Den hurtige vej til det perfekte glas appelsinjuice. Til dig, der foretrækker citrusfrugter og ikke gider skrælle dine appelsiner. Citruspresseren fås både manuelt og elektrisk.

Juicen er uden pulp og med lav oxidering. Det betyder, at du får et ordentligt skud c-vitaminer, bare ved at halvere en håndfuld appelsiner.

Undgå madspild

En juicemaskine – slow eller almindelig - er i øvrigt en god måde at undgå madspild på. Du kan nemlig hurtigt forvandle alle de indkøbte frugter og grøntsager, som du ikke lige får spist, til en lækker juice. Og pulpen kan du bruge til alt fra grønne deller til boller, kager, kødsauce og supper.

Seks om dagen

Det lyder nærmest for godt til at være sandt med al den sundhed, du kan labbe i dig i flydende form. Men får du egentlig dækket Sundhedsstyrelsens seks om dagen-anbefaling med juice? Nej, det gør du ikke.

For den flydende kost er fuld af sukker og kalorier – og indeholder ikke fibrene i fx skrællen og plantefibrenes skillevægge. Og så mætter den ikke lige så længe, som hvis du gnaver dig igennem æblerne og gulerødderne.

Ifølge Sundhedsstyrelsen tæller din juice for 1 af dine 6 om dagen, uanset hvor mange glas du drikker.

 Men det er jo også værd at tage med – især hvis du elsker juice. Og du behøver jo heller ikke kun at have sunde grunde til at kaste dig ud i juiceriet – det er tilladt at drikke en juice eller shot – bare fordi det smager godt!

Forklædte grøntsager til børnene

Er dine børn ikke helt pjattede med broccoli og rødbeder? Boost børnenes sundhedskonto ved at snige en masse sunde grøntsager i den næste børnedrink eller lad børnene være med i køkkenet, når der skal forberedes ingredienser til den friske juice.

Frugt og grønt er et bombardement af flotte farver, som børnene drages af. Endnu bedre bliver det, når rødbeder, gulerødder og æbler forvandles til en ren vitamin-elikser, som børnene ikke kan vente med at stikke sugerøret i. Det er da win-win.

Indkøberens weekend-hit

Efter en travl uge, nyder jeg at tage min juicer ud af skabet og forkæle mig selv med en sand weekend-bombe.

Her bruger jeg som minimum ½ chili, godt med ingefær, lime samt rigeligt med æbler og har jeg broccoli og bladselleri ryger det med. Så har jeg et par shots til både lørdag og søndag.

Inspiration til flere opskrifter

Du kan også komme godt i gang med juiceriet og få inspiration til flere skønne juicer. Se udvalget af juicebøger under kogebøger & gastronomi.

Rigtig god fornøjelse.